吃腻了盆菜和肉干?今年团圆饭,我们要“对自己好一点”
吃腻了盆菜和肉干?今年团圆饭,我们要“对自己好一点” 每一年过年,好像都是在“重复”。重复地买肉干,重复地订盆菜,重复地在酒楼排队受气,最后还要给一笔不便宜的 Service Charge。不是不好吃,而是真的 Sien (腻) 了。今年的团圆饭,能不能换一种方式?一种更轻松、更温馨、更“对自己好”的方式? 1. 这一桌,没有“洗碗噩梦”往年做团圆饭,妈妈和老婆最辛苦。从早忙到晚,洗菜、切鸡、炖汤… 吃完还要面对堆积如山的碗碟。今年,我们要 “去繁从简”。My Fresh 的 A5 和牛配套,撕开包装就能上桌。不用洗、不用切、不用腌。把时间省下来,陪爸妈多聊两句天,这才是团圆的意义。 2. 爷爷奶奶都咬得动的“入口即化”家里有老人的都知道,牛排通常是他们的“禁区”,因为牙口不好咬不动。但 “A5 極” 不一样。因为它拥有完美的雪花纹理(Marbling),涮 3 秒熟了之后,放进嘴里是真的 会!融!化!这是一个全家人——从 3 岁小孩到 80 岁阿公——都能享受的美味。看到长辈吃得开心,这钱就花得值。 3. 为什么是“牛皮纸”而不是“大红礼盒”?收到我们的货,你可能会惊讶:“Derrick,几百块的肉,你就用牛皮纸包给我?”是的,这是我的坚持。在日本,真正顶级的肉铺,从来不搞花里胡哨的过度包装。他们只用朴素的纸,把肉包好,以此表达对食材的敬意。 我的哲学: 我不想把成本花在你看完就丢的纸盒上。我把每一分钱,都花在了 肉的品质 和 保冷运输 上。 当你解开麻绳的那一刻,你会感受到那份沉甸甸的诚意。 ⚠️ 最后召集:我们的 “A5 極” 新年库存只剩最后 300kg。卖完这批,我也变不出货了。不想 Last minute 买贵或者买不到?👉 [点击这里,立刻锁住你的新年配套](别让家人的期待落空) Facebook WhatsApp
90% 的人都吃错了!A5 和牛 Shabu-Shabu 的正确打开方式(含蘸料秘籍)
90% 的人都吃错了!A5 和牛 Shabu-Shabu 的正确打开方式 你是不是也这样?花了大钱买了 A5 和牛回家,结果像煮普通火锅肉片一样,丢进锅里煮个 3-5 分钟?捞出来一吃,肉老了,油化了,心也碎了。💔作为 My Fresh 的老板,Derrick 真的很心痛。好的食材,需要对的烹饪方式。今天这篇,我手把手教你如何 “尊重” 一片 A5 和牛。 1. 解冻的艺术:千万别用微波炉!很多人为了快,直接把肉丢进微波炉或者泡热水。Stop! 这会瞬间破坏和牛脆弱的脂肪结构,肉汁会全部流失。 Derrick 的建议: A5 和牛切片非常薄。你只需要在吃之前 15 分钟,连着真空袋放在室温下(或者水龙头冲袋子)即可。看到肉稍微变软,油脂开始有光泽,就是最完美的状态。 2. 汤底的选择:越简单越好吃 A5,主角是肉,不是汤。千万不要用那种重口味的 麻辣锅、冬阴功。那些重料会完全盖过和牛特有的奶香味。 最佳拍档: 清汤 (Clear Soup)、昆布汤 (Kombu Dashi),或者最简单的鸡汤。哪怕是清水加两片姜,都比麻辣锅好! 3. 黄金 3 秒法则 (The 3-Second Rule)忘记“七上八下”吧,那是给普通牛肉的。A5 和牛的熔点非常低(25度就开始化了)。 正确手法: 夹起一片肉,放入滚开的汤里。 心里默数: 1… 2… 3… 状态: 只要肉色微微转粉 (Pinkish),脂肪呈半透明状,立刻捞起! 这时候的肉,入口即化,口感是巅峰。煮多 10 秒,你就是在吃钱了。 4. Derrick 的私房“灵魂蘸料”很多人问我蘸什么?沙茶酱?辣椒酱?No.为了不抢味,我推荐这个 “My Fresh 特调配方”: 配方: My Fresh 独家香料油 […]